1、将黄脚立鱼清洗干净，抹干水份，加盐,油和胡椒粉涂抹鱼身；
2、将紫苏切碎,姜切细粒,红葱头切粒细；
3、在烤盘内圈放水，置于炉子上；
4、将鱼放到烤盘中；
5、将烤盘放到炉上，开炉烤，将两面烤成金黄色；
6、起锅放油，加入红葱头和姜，再加入紫苏炒香，加入豉油拌匀；
7、将鱼从烤盘中取出放到碟子中，再淋上紫苏酱即可。
