1、芹菜是一种食用蔬菜。内含有多量的维生素以及微量元素和膳食纤维。
2、芹菜清脆可口，有清肝降火的作用。长期食用芹菜可以清热解毒。
3、芹菜内含有的酸性成分，能起到调节血压的作用，常吃芹菜可以镇静安神。
4、由于芹菜内含有大量的膳食纤维，可以加快结肠的蠕动，达到排便的效果。
5、能够减少致癌物质与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
6、芥菜具有药用价值，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用，食用芥菜还可以清理肠道。
7、还可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。这种食物也能够起到增强人体免疫力的作用。
