1、先制作栗子泥：栗子洗净后切十字口，放入锅中加水煮约10分钟
2、煮熟后趁热剥壳
3、将处理好的栗子放入搅拌机中，加入10g糖和适量牛奶
4、打成泥，倒出后过筛即可
5、将玉米油倒入栗子泥中
6、搅拌均匀
7、加入15g细砂糖，搅匀
8、加入牛奶，搅匀
9、筛入低筋面粉，搅匀
10、倒入速溶咖啡粉，搅匀
11、最后得到的栗子面糊是比较浓稠顺滑的状态
12、分三次向鸡蛋中加入30g细砂糖
13、将鸡蛋打发，至打蛋头滴落的面糊痕迹不易消失为止
14、取1/3打发好的蛋糊倒入栗子面糊中
15、翻拌到大致均匀
16、然后将拌匀的液体倒回至鸡蛋糊中
17、翻拌均匀
18、将拌匀的蛋糕糊装入纸杯中
19、送入预热好的烤箱中下层，以175度烘烤20~25分钟，出炉后晾凉备用
20、取160g栗子泥加入30g淡奶油
21、混合搅匀
22、将蒙布朗花嘴放入裱花袋中装好，然后将栗子奶油装入裱花袋
23、在蛋糕表面挤满栗子奶油即可，也可以插上纸签做装饰
