牛肉炒茄子怎么做

时间:2024-10-11 23:16:25

1、先把两根茄子洗干净,放在菜板上滚刀切大小均匀。

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2、泡在盐水中十分钟后捞起备用。

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3、将牛肉切片,根据自己的口感衡量厚薄再切。

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4、打好鸡蛋后,将少许蛋清单独放一个碗中,蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了。

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5、再将蛋清,淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中,拌均匀。

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6、开火,加适量食用油先把茄子炒一遍,然后洗锅,再倒入适量食用油,把牛肉倒入锅中翻炒。炒2分钟后把过多的油可以倒了。

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7、边炒边加入蒜,姜,洋葱和豆瓣酱一起爆香。

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8、再把炒过的茄子再放入锅中和牛肉一起炒一会儿,就可以装盘了。

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