单糖浆的密度计算：密度=质量/体积。
单糖浆是蔗糖的近饱和水溶液，浓度为85%（g/ml）。如果制备1000ml的单糖浆，应该先取450ml的纯化水煮沸，然后加850g的蔗糖，继续加热到100度，滤过后，自滤器上加热纯化水，冷却到室温时为1000ml，搅匀，即得。
果葡糖浆
这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖，所以，称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。
异构化的原理是很简单的，高DE值的葡萄糖浆，经活性炭脱色，离子交换去盐和去除气体，再加入相应的催化剂和稳定剂，如镁盐、钴盐等，在pH值为6.5～8.5、温度为60～70℃完成异构化反应。对于pH值来说，每种酶都是特定的，不能任意选择。