1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖
4、用打蛋器打发到出现短小直角即可
5、7克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度
6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清
8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
9、压拌均匀
10、加入少许的黄色色素，拌匀
11、再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
12、最后的1/3蛋白霜加入，继续切拌均匀
13、. 装入裱花袋内
14、在硅胶垫上均匀的挤出
15、放入烤箱开启40度热风循环晾结皮
16、不黏手即可
17、放入烤箱中下层，调至130度16分钟即可
18、出炉的马卡龙要充分放冷后脱模
19、不空心，夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用
