菜 名：夏果炒虾球主 料：虾仁400克，夏果50克，胡萝卜花适量。配 料：生粉、葱白、油、盐、味精、上汤各适量。做 法：
1、虾仁洗净，沥水上浆。在虾的中间划一刀，滑油。
2、锅留底油，加入上汤、味精、盐、葱白，倒入虾仁、夏果及胡萝卜花颠翻，淋油后即可码盘。特 点： 鲜、嫩、脆、滑。