1。材料
鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
2。做法
1、鸡爪洗干净，放到锅中，添水（水没过鸡爪即可），烧开，敞锅煮2分钟
2、把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色
5、添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖
6、汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味
7、汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。