1、腰果洗净，冷油（！），腰果在锅里。油量：几乎不超过腰果。只要油是冷的，它就不会变形（Hh）
2、让它冒泡，把火关小一点，用铲子搅动它
3、香味出来了，泡泡越来越多,越来越密，油嗞嗞嗞的叫。继续小火，不容易一下外焦里生（划重点）。同时，要频繁搅动，受热均匀。
4、腰果会有自己的油脂流出，所以锅底会有点烧焦。继续搅拌，搅拌，搅拌。
5、后面油温高，水分少（泡泡减少），腰果老的很快，密切关注。颜色差不多就好。爸爸建议八九分熟，就关火,捞出，因为捞出时 闷在碗里，剩余热度还在加热。*怎么判断熟了没？其中裂了的,破了的腰果，内侧面也有点变黄了，整体就差不多可捞了。*时长？从冷油开火始，十分钟左右。（指本菜谱量）爸爸建议还是看颜色靠谱。
6、【彩蛋】炸完腰果，油好多，爸爸又炸了花生米～（看这旋风铲）完结撒花??
