1、茄子切丁。
2、肉绞末。
3、热锅下油。
4、倒入茄子丁，炒熟备用。
5、倒入蒜末、小米辣爆香。
6、放入肉末，快速炒散。
7、放入豆瓣酱。
8、放入料酒。
9、放入茄子。
10、放入鸡精。
11、加淀粉勾芡。
12、翻炒均匀即可出锅。
13、此时一盘美味的红烧肉末茄子就制作成功了。
