1、猪皮洗净,冷水下锅,放料酒,煮十五分钟,清理干净,切成小丁,放盐,水,搓洗干净
2、放入锅中,煮三十分钟,瘦肉切丁,下锅焯水捞出,放入猪皮中
3、放入盐、鸡精、白糖,拌匀,灌入肠衣中,下锅煮好捞出,放凉切片即可