抹茶蛋糕卷的做法

时间:2024-10-13 20:09:41

1、材料备齐,低粉和抹茶混合,用两个干净无水无油的容器,将鸡蛋分离

抹茶蛋糕卷的做法

2、蛋清加2滴醋去除蛋腥味,糖分三次倒入,用电动打蛋器打发

抹茶蛋糕卷的做法

3、打发出大弯钩即可,打开烤箱170度预热5分钟

抹茶蛋糕卷的做法

4、蛋黄里加入玉米油,水,用手动打蛋器搅匀

抹茶蛋糕卷的做法

5、筛入抹茶低筋面粉

抹茶蛋糕卷的做法

6、用蛋抽搅匀至无颗粒,不要过度搅拌,以免起劲

抹茶蛋糕卷的做法

7、取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

抹茶蛋糕卷的做法

8、再把剩下的蛋白混合翻拌均匀

抹茶蛋糕卷的做法

9、用刮刀或者手动打蛋器都可以,就是不能花圈,翻拌,走Z字

抹茶蛋糕卷的做法

10、金盘里放入油布,蛋糊倒入模具里,铺平轻震两下,震出大气泡

抹茶蛋糕卷的做法

11、放入烤箱中层170度烤20分钟

抹茶蛋糕卷的做法

12、烤好取出晾凉,放在油纸上,切去边角料

抹茶蛋糕卷的做法

13、淡奶油加糖打发,打到有明显纹路即可

抹茶蛋糕卷的做法

14、抹上奶油,奶油抹在开始卷的一边多些,边边留些空白,借助擀面棍卷起来,放入冰箱冷藏1个小时定型就可以了

抹茶蛋糕卷的做法
© 手抄报圈