1、准备食材。当鲜虾一不小心买多了，可以放美的智能冰箱保存。
2、虾剥出虾仁，取出虾线，黄瓜切小块。
3、虾仁用料酒、姜片、少许盐，腌制20分钟。
4、锅内倒入适量食用油，煸香蒜末。
5、放入虾仁翻炒。
6、虾仁变色后加入番茄酱继续翻炒。
7、撒少许盐调味。
8、将勾好的芡汁淋入。
9、汤汁浓稠后即可关火。放入黄瓜段搅拌均匀即可出锅。
10、鲜嫩的虾仁、脆爽的黄瓜，加上番茄酱，很是美味的一道茄汁虾仁。
