1、猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐、黑胡椒粉、料酒腌几分钟。
2、腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
3、小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水调匀。
4、准备三个小盘，分别放入面粉、鸡蛋液（2个）面包屑。
5、腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。
6、小锅中放植物油，油热后中小火炸熟取出备用。
7、炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。
8、倒入调好的料汁，加入肉排煮开。
9、鸡蛋打散。
10、将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。