1、准备烫菜，土豆，藕，又或者准备些荤菜，荤素搭配，吃起来才会觉得有滋味。
2、烫菜清洗，蘑菇，叶叶菜，多清洗，备好。
3、花菜等，最好清水泡一下，外面买的，都需要泡一段时间，作为卫生考虑，难免蔬菜上有残留农药，吃起来才会更健康。
4、准备调料，根据口味，弄些芹菜，香菜，蒜，海椒，葱，麻油，盐，味精。芹菜和香菜及葱切碎，蒜和海椒切碎屑。
5、开火，炒汤汁。主要食材也要准备好，菜油去生，可以选用一般鱼调料，翻宅烀佑狻炒，可适量根据口味，加椒，话说麻辣鲜香，一应俱全。
6、把汁水炒香，根据鱼量，下汤，加蒜提味，把汤烧开，适当加盐味，熬出味道即可。
7、汤水翻开，下鱼，等到鱼肉与鱼骨即将分离，就可以上桌了。把耐煮的先下锅煮，煮熟后就可以开吃。能耐煮的比如鸡爪，鸡翅等，第一锅，主食吃完，再烫其他荤素菜。
