1、既然是煎豆腐，首先我们要来把豆腐煎好（煎豆腐最好使用老豆腐，嫩豆腐可以煎但容易碎），无论是用电磁炉或煤气，热油时候的火候可以稍温筝皇庥微大点，等油热后改为小火，把切成一片的豆腐放入锅中，看豆腐的成色煎，当豆腐煎至一面黄后，我们可以使用菜勺把豆腐翻过来煎另外一面，（只煎一面也是可以）。
2、豆腐煎好之后，不用把豆腐捞出来，（捞出来也是可以），我们把豆腐分开到锅的一边，然后放入辣椒（煎完豆腐后会剩油），清炒一会辣椒后，把辣椒和豆腐翻炒到一起。
3、这会应该是可以闻到豆请埚簿薄腐的香味了，这会我们可以来放入食盐，食盐的使用可以和水一同放入，（听老人说先放水再放 食盐吃会健康点），我一般是水和食盐一起放，放水后可以把火观锻娜叼候调大，煮半分钟后，最后就放入大蒜，这会只要我们翻炒一会，煎豆腐就可以出锅了，闻到没，很香哦。 不喜欢吃辣的朋友，在豆腐煎好后，直接放入大蒜叶，然后放水和食盐就好，这样好吃又健康也营养。