1、五花肉切成方的，加入调料酱油、老抽、糖、盐、白酒一定要适量，根据自己的口味来做甜的咸的
2、用手把调料和肉放在一起搅均，这样才显的入味有口感，一定要在前一天搅匀好放在冰箱里，用淘米水洗，尽量不要让米吃水
3、把米里面的水至干，用过滤网过滤两遍，然后把米放在盆里面，停一会，让米里面基本上没有水了，然后再里面加上，酱油、糖、白酒适量，盐一点，根据自己的口味，拌匀，
4、粽叶洗干净，把根部剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了，2片粽子叶重叠，卷成圆锥形
5、放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，要不不好吃，最后放满糯米。压一下，把上面的粽叶往下折盖住授炬块翎米，用棉线将粽子绑紧，只要结实，不漏米就行了。
6、将包好的肉粽子放在锅里，加水，上面最好压点有重量的东西，开后火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开，这就完成了。