1、将香干洗净
2、将香干切成薄一点的片状 更容易熟 且更入味
3、辣椒洗干净，并切成圈状
4、虾仁泡水为了炒菜的时候更容易熟
5、放入油 油不要太多，香干能把油面盖住就行，加热油至冒烟即可倒入香干
6、适量放少许盐，中火炒至表面焦黄，注意翻动，以防粘锅，香干炒至表面稍微焦黄即可起锅
7、将虾仁倒入锅内，大火爆炒 至虾仁变红即可起锅
8、虾仁和香干装入碟子，待备用，准备炒辣椒
9、锅放少许油，至冒烟倒入辣椒 用锅铲压挤辣椒 加入少许盐 直至辣椒酥软即可倒入香干和虾仁 一起中火炒
10、注意翻动，调解火力 防止烧糊
11、加入少许盐，鸡精以及生抽
12、添加生抽少许 蚝油少许
13、加水后，盖紧锅盖闷15秒
14、虾仁含有众多维生素以及钙含量高 豆制品之类的香干 可以为人体提供蛋白质 简单快手菜 单身男女必会小吃。哈哈……
