1、将西兰花根部切下，掰成一小块一小块，用清水冲洗干净，尤其是缝隙中的脏污和小虫子。
2、胡萝卜洗净去皮，切成片，放在盘中备用。
3、锅内放入清水，烧开，倒入西兰花煮一分钟左右，捞出用清水冷却。
4、同样将胡萝卜倒入开水中煮一分钟左右，捞出之后用清水冷却。
5、锅内倒入油，烧热后倒入西兰花和胡萝卜，不断翻炒，待西兰花和胡萝卜变色后加入食用盐和鸡精，继续翻炒一段时间。
6、关火，将锅内的西兰花和胡萝卜盛入盘中，冷却一会便可食用。
