1、竹笋、胡萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆汤备用。
2、盒装豆腐切条备用。
3、鸡蛋打散成蛋液，金针菇洗净泡软去掉跟头在打结。
4、香菜洗净切断备用。
5、将拉面煮至熟透后备用。
6、将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝以及所有调味料。
7、小火煮至滚沸，加入蛋液和金针菇。
8、以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时放上香菜即可。
