1、烧，锅烧热，烧猪皮，把五花肉的皮烧至金黄后，迅速用冰水冲（冷水也可以）然后把五花肉切成小方块。
2、煸，把切好的五花肉煸到出油，五花肉变得焦黄可以出锅待用。
3、炒，炒糖色，锅烧热后倒入油，倒入适量砂糖快速翻炒，（新手注意小火）至起糖气泡后关火倒入五花肉，翻拌上色。
4、煮，重新开火，放大料姜盐，可乐（快没过肉），滚开之后加少许辣妹子，醋。
5、炖，高压锅倒入煮好的五花肉，响后压6分钟！！
6、收汁，炖好后的红烧肉，倒入炒锅中收汁，汁快收完时加入少许老抽和蚝油，翻拌均匀后，一盘超级Q弹的红烧肉就做好啦。