如何简单制作凉拌皮蛋？

1、首先用刀切开皮蛋一分为四，有序摆好，往盆中下入葱、姜、蒜、鲜小米椒、盐、味精。

2、然后加入生抽酱油、陈醋、辣椒油，搅拌均匀，高油温炝一下。

3、最后淋上汤汁，用香菜点缀，即可制作完成。