特色大盘鸡的做法

时间:2024-10-25 20:55:50

1、洋葱洗净切片放盘备用,尖椒洗净去籽后切片备用,不喜欢吃辣的的可以放个柿子椒

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2、葱姜蒜切段备用,加入花椒,干红辣椒,八角等香料

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3、将鸡腿肉剁成段,用水洗净备用,如果不想洗可以放入开水中绰一下去油。

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4、土豆去皮切滚刀块备用

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5、干木耳加入水泡发

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6、冷锅加入花生油,小火放入冰糖或白砂糖熬糖色,然后放入事先准备的鸡腿肉翻炒上色,加入葱姜蒜等大料大火翻炒片刻。

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7、加入洋葱、尖椒翻炒,放生抽、老抽适量,放盐适量。

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8、土豆可以事先用开水煮一下,捞至炒锅中跟鸡一起翻炒。

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9、加入一罐啤酒,末过鸡块。

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10、大火将啤酒滚开后收汁,出锅。

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