家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的简介及特色
炒疙瘩是一道常见的北方面食，饭菜一锅出。它简单易做，可荤可素，随便用时下的食材搭配在一起，加上煮过的面疙瘩回锅炒制，鲜美弹牙，非常美味。这次在腌制肉丁的时候加入了家乐鸡粉，让这道肉丁时蔬炒疙瘩变得更为鲜美了。
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菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
30-45分钟
制作难度
切墩(初级)
食材明细
面粉适量 五花肉适量
香菇适量 彩椒适量
洋葱适量 胡萝卜适量
豌豆适量
葱 姜
蒜 家乐鸡粉
料酒 酱油
盐 水淀粉
教您家常菜肉丁时蔬炒疙瘩怎么做，如何做家常菜肉丁时蔬炒疙瘩才好吃
1、面粉中加入少许盐，用冷水和面
2、和成稍硬的面团后醒制1小时
3、准备蔬菜
4、将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片
5、将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟
6、将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
7、先切成一指宽的条，再切成正方形的小片
8、切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
9、锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用
10、炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
11、炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香
12、加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
13、加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
14、调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
15、最后加入蒜片炒出香味后即可
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法小贴士
制作炒疙瘩中的面团时，不要将面团和得太软，那样口感会不好