1、面粉、清水、猪肉末、葱花、姜末、香油、谁枥珏宙盐、鸡粉、黄酒、花椒面、胡椒粉、红油、熟芝麻、香醋、香葱、拌料汁各适量。
2、把面粉用清水合成稍硬一些的面团，然后蒙上保鲜膜松弛15分钟备用。
3、馅料调味；肉馅里放入盐、胡椒粉、花椒粉、葱末、姜末、鸡粉、黄酒和香油拌匀，然后加少许清水较打上劲儿备用。
4、把松弛好的面团取出，在案板上揉匀，然后擀成薄片。
5、面片擀好后用刀划开，然后切成三角形面皮，面皮边缘大约宽9厘米。
6、包制抄手；取一张面皮，把馅料放在皮的一端卷起。
7、卷好后左右对折捏牢，此形状便为抄手。
8、按此法逐一把馅料包完，以上数量可包30个抄手。
9、调制碗汁；碗里先放入少许盐，再放入少许鸡粉、香醋和红油搅匀。
10、舀一勺汤倒入兑好调料的碗中搅匀，把煮熟的抄手盛入碗中，撒少许熟芝麻和香葱便可食用，此为带汤的红油抄手。
11、如喜欢吃干拌的红油抄手，可把抄手盛入盘中，浇上红油和味汁拌好便可食用，上桌时外带蘸料碟即可。
