1、葱洗净切段，老豆腐切丁，青红椒洗净切块。
2、花生烤熟去皮，也可以用炸的花生。
3、将调料放在一个碗中调成碗汁（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐）。
4、油烧至七成热下入豆腐炸，炸至金黄捞出控油。
5、下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜，豆瓣酱炒香。
6、将油倒出留底油，下入豆腐和碗汁，再加入花生炒匀出锅。
