1、冬笋煮熟切末，豆腐入油锅炸至金黄色，捞出沥油后切成三角形，中间挖空备用；胡萝卜切碎，冬菇泡发切末，葱切末；
2、将豆腐外的材料拌匀加入调味料拌成馅，在豆腐块内先放入·少许太白粉，再酿入馅上笼蒸10分钟，取出摆盘；
3、炒锅中加入适量水，放入调味料，朱凯华勾芡淋在盘中即可