1、将山楂清洗干净，沥干水分，去蒂、去核，加入一半的冰糖和清水放入砂锅中中小火熬煮至软烂
2、用破壁机将软烂的山楂打成山楂泥，再次倒入砂锅中，开最小火，不断的翻炒，以免粘底
3、差不多熬了十几分钟时加入剩余的冰糖不断翻炒，不能停，如果累了可以关火停2分钟
4、山楂泥熬成果酱般浓稠时可以盛一小瓶起来，这样果酱就好了，如果需要果丹皮，也是这一步盛出放入垫有油纸的烤盘中铺成3厘米左右厚度放入烤箱130度烤50分钟，果丹皮就好了
5、最后就是山楂糕，锅中的果酱继续翻炒几分钟的样子，勺子呂起不会脱落为准，放入刷了油的容器里，按压平整，放入冰箱冷藏4小时以上
6、喜欢山楂糕就切大块，喜欢山楂软糖就切小块，然后倒入白糖翻拌一下就可以啦
