1、把所有材料准备好,蛋黄与蛋白分开
2、面粉需过筛子
3、蛋清打起泡后放糖,糖需分3次放入,留一点点放在蛋黄里加入第2次糖蛋白打成这样即可
4、在打蛋清的时候可以一边煮油,油需放锅里煮锅底起泡泡即可把油倒进面粉里搞均匀,面糊放凉
5、把剩下的糖放进蛋黄里搞均匀,我习惯用手动打蛋器搞顺方向搞均匀,搞得明显变色即可搞成这样即可,把牛奶倒入搞均匀把牛奶倒入蛋黄,搞均匀后倒入面糊中把蛋黄倒入面糊搞均匀不要有粉粒状,像视频一样即可
6、把蛋白分2次加入蛋黄里,像抄菜一样翻均把蛋黄倒进蛋白里翻均匀
7、准备好盘子,这是13寸的盘子在蛋糕的表层洒上椰丝,这样烤出来的戚风蛋糕超好吃
8、记得在烤前在底盘放点水预热,准备开烤,每个烤箱脾气不同,温度不一样
9、完美的椰丝戚风蛋糕搞定。