法式奶油霜蛋糕的做法

时间:2024-10-29 08:00:03

1、提前烤好一个8寸戚风蛋糕,切成三片。

法式奶油霜蛋糕的做法

2、将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

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3、手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄煳加热,一边加热一边搅拌。

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4、煮至蛋黄煳的温度达80度左右,变浓稠即可。如果没有温度计,可以看蛋黄煳上起小泡即可。

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5、然后关火,将蛋黄煳放入凉水中降温冷却。

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6、这时可以切好水果丁。

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7、将软化的黄油打搅至顺滑。

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8、再倒入完全冷却的蛋黄煳,滴上香草精。

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9、然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了。

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10、取一片蛋糕,放转盘上。

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11、抹上一层薄薄的奶油霜,放上水果丁。

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12、再盖上一片蛋糕。

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13、再次抹上奶油霜,放上水果丁。

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14、盖上最后一片蛋糕,抹上奶油霜,均匀抹平,蛋糕边上不用抹奶油霜。

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15、黑巧克力隔温水溶化,装入裱花袋。

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16、然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。

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17、圣女果切成圆片,摆入围边。

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18、最后在蛋糕中间挤上奶油霜,放入圣女果花即可装饰完成。

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