南瓜螺旋卷的做法

时间:2024-10-22 10:31:16

1、将红南瓜蓉倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面包机桶,盖上保鲜纸,置于室温进行第一次发酵;

南瓜螺旋卷的做法

2、经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)

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3、取出面团重新揉成光滑不沾手的面团,分割成6份面团,滚圆松弛15分钟;

南瓜螺旋卷的做法

4、然后搓成长条形;

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5、绕着螺旋模具卷起来,收口藏于内;

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6、放入蒸笼上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;

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7、冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热取出来稍放凉即可食用。

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