广东广州干炒牛河的做法:

时间:2024-10-13 15:09:09

广东广州干炒牛河的做法:

原料:牛肉、河粉。

辅料:洋葱、芥蓝、绿豆芽、胡萝卜。

调罂滩霸蓑味:葱花、姜蒜碎、白胡椒粉、料酒、香油各适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺。

做法:

1、将牛肉洗净,切薄片。

2、肉片放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。

3、淋入食用油腌制20分钟。

4、绿芽菜摘去头尾,洋葱切成条状,芥蓝去皮切片,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜切末备用。

5、河粉入沸水锅中煮1分钟,捞出沥干水分待用。

6、腌制好的牛肉凉油下锅炒制。

7、待肉片炒至变色,立刻盛出。

8、锅至上油烧热,爆香姜蒜末后,倒入绿芽菜、胡萝卜翻炒8成熟。

9、下入洋葱、牛肉。

10、翻炒平均后,倒入河粉、芥蓝颠炒平均。

11、调入生抽2勺、蚝油1/2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺,颠炒平均。

12、离火,撒上葱花盛出装盘即可。

© 手抄报圈