1、准备一块猪肉，一根胡萝卜，四个青辣椒，两个干辣椒，其他所有辅料。
2、胡萝卜去皮后清洗干净，然后切成细丝，青辣椒清洗干净去除种子，切成细丝，猪肉切成薄片。
3、取一个炒锅，然后开中火加热后，放入多一些的食用油（因为后面还要炒胡萝卜，所以放多一点油），然后用剪刀把辣椒剪入锅中。
4、辣椒爆香后，放入切好的猪肉，然后翻炒变色。
5、猪肉变色后，放入切好的胡萝卜进行翻炒。这个时候可以改中小火，以免糊锅。
6、胡萝卜翻炒变软后，放入一勺盐，一勺酱油，一勺鸡精，一勺辣椒面然后进行翻炒
7、翻炒均匀后，放入切好的青辣椒，快速翻炒。
8、翻炒一到两分钟后，就可以关火了，美味的青椒胡萝卜炒肉就做好了！
