1、山药洗净刨皮后切成滚刀块。
2、取一锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，烧开后放入山药块，煮开后转中小火大约1分钟后捞出，放入盘中。
3、青椒洗净，去籽并切成小块。
4、泡发木耳汆水后捞出放入山药盘中。
5、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，放入青椒翻炒，然后盛出放入盘中。
6、接着放入山药块和木耳，翻炒均匀。
7、倒入青椒块，并调入一小勺盐调味。
8、加入生粉水勾芡。
9、装盘上桌啦。
