1、茄子洗净改上花刀;油温五成热,再下入锅中炸,炸熟捞出备用。
2、再起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,再加入东北黄豆酱炒香,加入适量清水;再加入酱油。
3、放入茄子大火煮至入味,加味精,水淀粉勾芡,再放入香菜末即可出锅。