巧克力豆饼干
原料：无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
做法：1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。3、加入香草精，搅拌均匀。4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。 5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。 6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。
7、烤箱预热，175度中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。手工饼干原料：黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。做法：1、黄油和白糖倒入容器中；2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；3、倒入25克蛋液；4、搅拌好；
5、将面粉过筛；6、面粉全部过筛到容器中；7、揉成团就可以，醒15分钟；8、将面团放在硅胶垫上；9、用擀面棍擀长；10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；11、用花片压出图案；12、同样的方法压出圆形；13、压出图案；14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出橙香饼干原料：面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。做法：1、用刨子刨些橙子屑；2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀；3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用；4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。泡芙球材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。做法：1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3、装入裱花袋，挤到烤盘上；4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。苏打饼干原料：面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。做法：1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；3、用饼干模均匀压出图形；4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。马卡龙材料：12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；做法：1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型, 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。4、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下, 非常容易就取下一枚MACARON下来杏仁饼干材料A：鸡蛋2只（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g.材料B：大杏仁16粒。做法：1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；2、筛入面粉，拌均匀即可；3、把面粉分成20g左右的16块；4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟；6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆；
核桃曲奇原料：核桃仁60g（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋100g、盐2g、糖30g、面粉100g、苏打2g、黄油20g。
做法：1、所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时；2、把面粉分成35g左右的9块小面团，取其中一个搓成20cm长的长条；3、把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘；4、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟。