1、南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米艚秆椭痨饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。一般以米饭为主食的东绛卅匝矿北和南方大部分地区将米饭简称为“饭”；而河南、山东、山西、陕西、甘肃等以面食为主的地区一般会把米饭简称为“米”，“炒饭”即称“炒米”，而在南方，炒米是另外一种小吃。
2、我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
3、而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
4、华北的京津地区由于明清时期由南方漕运的粮食为稻米的缘故，饮食习惯上对米饭接受度大于华北其他地区。
5、但是凡事有例外，东北地区虽属北方，但水分充足适合优质水稻生长，当地主食更侧重米饭；同时东北人大多是山东河北移民后裔故对面食也不排斥。
6、作为土生土长的沈阳人最有发言权，从小到大，天天大米饭伺候，偶尔吃面食，有包子，饺子，面条，饼等。一般是米吃的比面快，记得一大袋米也是总买的，一袋面感觉能吃好久，而且做面食太麻烦。
7、中国真正的面食主食区是河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆等地。
