1、如果说保鲜食材的话，对大部分来说是很简撮劝丛食单的，因为很多人都有电冰箱。但是有的时候对于活体食材电冰箱就没有优势了。爱吃鱼的人，大部分都喜欢吃活鱼，买来的是活鱼，马上不吃的话就要保鲜。
2、给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水。注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的时候鱼跃出。
3、还可以在活鱼的嘴里滴上几滴白酒，再把鱼放到盆里或桶缸里等有空间的容器里，放到明凉黑暗的地方，容器上边盖一个可以通气的罩子。这种方法可以令鱼活较长时间。
4、如果买来的鱼就是死的，暂时又不想食用，可把鱼的内脏除掉，清洗干净以后，用塑料袋包好放进电冰箱的冷冻室里。一段时间以内仍然能保持新鲜。这个方法是最明了的了。
5、没有冰箱冷冻，也要把鱼的内脏除掉，清洗干净，之后，用适量的食盐撒在鱼肉上面，然后放到通风阴凉的地方，夏天可放一天，其他季节两天以内肉质不会改变，味道仍能够保持新鲜。
6、日常生活中食品保鲜很重要，因为这关系到一家人身体的健康。平常购买食材还是趁新鲜尽早食用。
