如何做酥炸肉丸子

时间:2024-10-12 06:17:49

1、将生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。

如何做酥炸肉丸子

2、加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话,可以多放一点料酒。

如何做酥炸肉丸子

3、带上一次性手套,然后顺时针使劲搅拌肉馅,这一步非常关键,是炸成肉丸后弹牙香酥的关键。

如何做酥炸肉丸子

4、揉大概5分钟之后,丸子肉馅变得更加黏稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。

如何做酥炸肉丸子

5、油锅下半锅油,中火烧沸腾后,下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。

如何做酥炸肉丸子

6、放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样,酥炸肉丸子就做好了。

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