1、菠菜在唐朝的时候，就传入我国境内了，经过了千百年的发展，已经成为了全国都有种植的常见蔬菜了。菠菜可以按照具体的播种时间来进行区分，每个季节都有对应的菠菜，比如有春季菠菜夏季菠菜等等。
2、而越冬菠菜就是在每年的十月份开始种植的，然后等到第二年的二月份开始收获的一种菠菜。这种菠菜在冬季市场中非常的受欢迎，极大的弥补了冬季绿叶蔬菜的市场，所以种植价值很高。
3、越冬菠菜因为种植的特殊性，所以需要在整个冬季都有生长，就必须选择那些抗寒耐冻的品种，而且需要生长潜力巨大的类型。一般的菠菜在低温季节中，很容易出现抽薹，而导致产量降低品质也下降，影响到了销售。所以品种很关键，要仔细的选择。
4、在第一茬收获之后，要注意及时的灭茬处理，然后每亩地马上施加五吨左右的有机肥，然后添加一百斤的复合肥，进行深耕处理，方便后续的种植。播种是时间也是很关键的，一般的情况下，在五片叶的时候，越冬是比较安全的，所控制在十月上旬开始种植。因为它的发芽速度比较的慢，所以为了缩短出苗的时间，就需要提前使用温水进行浸泡一夜，第二天可以把种子拿出来充分的晾晒然后播种。
5、如果播种较晚的话，可以浸泡之后进行室内对方，并且盖上麻袋保温，维持一定的湿度和温度，保持三天左右，就可以快速的播种发芽了。播种的时候，一定要注意湿润播种，可以撒播也可以覆土播种，注意适当的增加用肥量，如果是晚播的话。
6、越冬期管理是很关键的，比如在播种之后，要注意浇水，等待墒情合适之后，把表面的土层进行松辎业宾羞土管理，在出现一片真叶之后，就要注意保持土壤的湿润。等到真叶达到三片以上的骀旬沃啭时候，就要控制水分了，因为这个时期开始形成根系，水分太多不利于根系的生长，还可能会发生烂根的情况。在封冻之前，注意提前浇水，如果施肥不充分的，可以在浇水的同时，添加一些肥料，比如浇尿水。封冻之后，可以在土层上面覆盖农家肥，保护幼苗更好的过冬，在生长期的时候，因为温度依然很低，所以可以适当的减少浇水，注重施肥量。
