1、首先，将金针菇去掉根部后，洗净装盘待用。
2、接着，将千张清洗干净，切成宽一点的条状。
3、再将青尖椒洗净，去掉头尾部，切成圈状待用。
4、然后，把蒜和葱洗净，切好待用。
5、接着，用千张条将金针菇，一个一个的卷起来，并打个结待用。
6、紧接着，锅内加入适量的清水烧开，并把千张卷的金针菇放到锅内，绰水1分钟，再捞出沥干水分。
7、然后，将炒锅烧热，倒入适量的食用油。
8、待油温热后，放入葱蒜爆香一分钟。
9、接着，放入半勺的豆瓣酱，用小火炒香。
10、接着，往锅中放入生抽和耗油翻炒均匀。
11、紧接着，倒入千张金针菇卷，大火轻轻翻炒一下。
12、然后，加入适量的清水，大火焖煮3分钟。
13、随后，放入青椒圈、盐和十三香增味，继续焖煮2分钟。
14、接着，再加入一勺鸡精进行入味，大火焖煮一分钟即可。
15、成品图，这样好吃又简单的千张金针菇卷就做好了，可下饭了。
