咸烧白的家常做法

时间:2024-10-13 11:07:22

1、猪肉放入锅中煮10分钟左右

咸烧白的家常做法

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(一定要晾干,不然炸的时候会四处溅油)

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3、锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

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4、炸好的肉晾凉,切片,不能切太薄了,在蒸制的时候会把肉皮和肥的那部分蒸化

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5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许鸡精拌匀

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6、肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里

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7、姜切末

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8、碎米芽菜与姜末混合 拌匀

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9、把芽菜铺在码放好的肉片上,撒上葱段、花椒粒。隔水蒸1个半小时

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10、将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面

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11、翻转,取掉蒸碗

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