1、猪肉放入锅中煮10分钟左右
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(一定要晾干,不然炸的时候会四处溅油)
3、锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
4、炸好的肉晾凉,切片,不能切太薄了,在蒸制的时候会把肉皮和肥的那部分蒸化
5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许鸡精拌匀
6、肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里
7、姜切末
8、碎米芽菜与姜末混合 拌匀
9、把芽菜铺在码放好的肉片上,撒上葱段、花椒粒。隔水蒸1个半小时
10、将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面
11、翻转,取掉蒸碗
1、猪肉放入锅中煮10分钟左右
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(一定要晾干,不然炸的时候会四处溅油)
3、锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
4、炸好的肉晾凉,切片,不能切太薄了,在蒸制的时候会把肉皮和肥的那部分蒸化
5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许鸡精拌匀
6、肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里
7、姜切末
8、碎米芽菜与姜末混合 拌匀
9、把芽菜铺在码放好的肉片上,撒上葱段、花椒粒。隔水蒸1个半小时
10、将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面
11、翻转,取掉蒸碗