1、原料集合。加上鸡蛋总共5种颜色。哈哈。
2、面加水调成这种煳状即可。
3、热锅凉油（不适用于不粘锅）。加花椒、干椒爆香后捞出。
4、加入葱姜蒜，加盐，炒出葱香味，之后加入西红柿，再加少许盐。 加盐的楫默礤鲼目的，可以激发出葱香味，也可以把西红柿的汤汁迅速炒出来。
5、炒香后，放入豆腐，翻炒片刻加入提前备好的热水。 豆腐之前切小块，加少许盐，加热水泡片刻，一是去除豆腐的豆腥味，二是加一点底味。
6、水开后，加入面煳，加入后顺时针搅拌。
7、调小 ，打入散鸡蛋，放入菠菜。打入鸡蛋后不要急于搅拌，否则鸡蛋就散成花了，颜值会大打折扣。 稍等片刻（鸡蛋成型即可，不可时间过长）用炒勺，轻轻的刮锅的底部，鸡蛋飘起来就可以。
8、关火调味。 1.加入盐，花椒粉。 2.加入香油，这个很重要。 3.加入生抽（今天我没有加） 4.有油炸蒜的，可以加点，非常经验的。
