很多人在制作酵素的过旯皱镢涛程中都遇到过酵素爆瓶的现象，轻则浪费了酵素，重则身体受伤或者物品损害。本人就曾经因为对酵素气体重视不够，导致酵素爆瓶，喷出大量泡沫到正在运行的笔记本电脑上，最后导致笔记本电脑完全报废。现在将注意事项罗列如下：
1、尽量选择广口瓶，如脉动、营养快线、油桶这类大口径的瓶子，或者蜂蜜瓶、保鲜盒这种更大口的瓶子。
2、瓶内必须留出百分之二十以上的空间，绝对不能装满。
3、瓶盖在头一个月内可以不完全拧紧。
4、可以用保鲜膜代替瓶盖，用保鲜膜将瓶口盖住，要蒙三四层，然后用皮筋绑住保鲜膜，这样气体可以自己从保鲜膜里排出，省去每天放气的麻烦。
5、用气球代替瓶盖，瓶内有气体产生时气球会慢慢鼓起来，等觉得该放气了就把气球取下来就行了，如果需要长时间外出怕来不及放气，可以用针在气球上扎两三个小眼。
6、用腌咸菜的坛子来制作酵素，坛子上的盖子倒扣后倒上水，有气体的话水里就会有气泡，自己就排气了。