1、将甲鱼腹朝上放菜墩上，待头伸出后，用刀压紧，将颈拉出，用手握紧颈部竖起，从肩部中间下刀，斩断颈骨和肩骨，把甲鱼从中剖开，取出内脏洗净血污。
2、锅中放入清水煮开，放入甲鱼烫一下，捞出去黑皮。
3、将洗好的甲鱼放到电饭锅中。
4、放入开水。
5、放入葱、姜。
6、放入红枣、枸杞。
7、按下煮饭键煲一个半小时。
8、吃前放入适量的盐。
9、放入胡椒粉，出锅，盛到容器中即可。
