1、将藕洗净去皮，切薄片并泡在清水中。
2、起锅烧水，将生藕片倒进去氽水。
3、氽至水要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。
4、准备个空碗，倒入适量糖、醋、生抽、盐、清水，均匀搅拌至糖醋汁。
5、起锅烧油，将沥干水分后的藕片入锅中翻炒。烹入兑好的糖醋汁。
6、待汤汁收的差不多时淋点水淀粉勾芡即可出锅装盘。
