1、半只鸡洗净去掉内脏，砍件
2、凤梨去皮后切成小块，小块好入味
3、干辣椒剪短用水浸泡
4、大火热锅下油，放入蒜末和姜片爆香
5、倒入鸡块翻炒均匀
6、鸡块变色后倒入料酒翻炒均匀
7、倒入干辣椒翻炒均匀
8、倒入酱油，胡椒粉翻炒至鸡块上色均匀
9、倒入凤梨翻炒均匀后倒入半碗水翻炒至凤梨软硬度合适就加入适量盐调味出锅
10、成品
