1、将鸡蛋打散后（注意不要打发），加入牛奶搅拌均匀。之后加入低粉、玉米淀粉、糖粉搅拌。有颗粒不要怕，稍后要过筛。
2、黄油隔水融化，加一勺面糊。搅拌均匀后，再将黄油倒入面糊中拌匀。过筛后筛成细腻的面糊。
3、不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖在锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已经熟了可以出锅。之后每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。
4、饼皮全部做好后用油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张饼皮都隔开，因为饼皮有油能防沾。从冰箱取出来的饼皮，每撕一张都要小心。
5、奶油打发成能裱花的状态，饼皮中心放一大勺奶油，加一大块芒果后包好。
6、一个漂亮的芒果班戟就做好了。同理也可以加入其他你喜爱的水果。
7、做好后不要马上吃，最好冷藏半小时再吃。因为制作过程中奶油会慢慢软化，冷藏后切开会更漂亮。