1、首先，便宜无好部知鲈蕾货”是普遍的规律，从价值规律的观点上看是对的。只要存在商品生产和商品交换，“便宜没好货”就是一条“真理”。当然，我们不排除客观存在着物美价廉的商品，假如您具备慧眼参萝治璃识珠的本领，有时也能捡到“大漏儿”。但这种机会肯定很少，少到了您打着灯笼也难寻到的地步。今天厦门地区天气有点阴沉伴着小雨，正好沉下心来写一篇关于燕窝的入门手册，让大家更好的能够从现如今燕窝的市场乱象中找到品质好燕窝。现在目前市面上的问题燕窝，主要是是刷胶，刷浆以及漂白燕窝。一.漂白燕窝不能简单地从燕窝的白色成度来判断燕窝是否经过漂白。以下是一些经验方法，供大家参考：a、同盏燕窝的色差。燕窝燕角部分颜色偏深一些，外侧色差大，外侧总体颜色比内侧深；b、有无污点处理痕迹。很少有燕窝没有受到任何形式污染，漂白的燕窝看不到污染处理的痕迹；c、未经漂白的燕窝颜色在白—黄之间不规则过渡，且燕角等密实处滑亮如牛角，经过漂白的燕窝由于经过钙化，光泽度较差；d、漂白过的燕窝除了颜色过白不自然外，浸入水中30秒后取出，用拇指和食指摩擦表明数次后，手指会粘有化学品的味道，同时化学品处理过的燕窝炖煮后发头不大，无天然蛋清味。如果你已经买了燕窝，吃了很久，然而脑子的小人总是冒出来说：这燕窝有问题，这燕窝有问题，让你食之无味，弃之可惜的话，别忘了，还有政府正规的检测实验室，可检测氨基酸含量，蛋白质含量，细菌含量，金丝黄燕是否染色，是否友双氧水。当无法鉴别真假时，选购国内知名两大燕窝品牌的燕窝是最有利的保障。
2、二.刷浆燕盏:燕窝的颜色一般都是灰白色带点微黄，如果燕窝的颜色看起来是那种很白不自然的颜色，那就是漂白了的燕窝。好的燕窝多少会带点细毛，细毛越少越好，但也不能说一点都没有。摸起来感觉干爽泡发后有6～10倍左右，泡好后有弹性，有一股淡淡的腥味，泡发完后的体积也会变大。特点：a.表面很平滑,悠悠的泛着青色。（天然燕窝是白色或者米黄色。刷浆燕窝的颜色更深，更青）。用水打湿手指，使劲摩擦燕窝表面，然后两个手指一碰，如果是好燕窝，两个手指会非常干爽，刷浆燕窝会非常粘手；b.底座非常坚硬，即使硬掰也掰不开。天然燕窝的底座包括囊丝，是蓬松的，一层一层纹理很清晰；c.刷浆燕窝的底座干的时候有些也看起来非常薄，因为用磨具压过。只有泡开后底座会像胖大海一样篷帐开来，轻轻一捏就会全部散掉。好燕窝泡开后全部是一整条一整条的，刷浆的泡开后会散掉，成为跟指节差不多长度。
3、三.补碎燕窝 大家购买燕窝，不可以只看正面，一定要翻过来看看它的背面，看看背面的囊丝是不是清晰的。 补碎燕窝其实很简单，就是看燕窝背面，看看囊丝是不是清晰自然的。因为挑过毛的燕窝一定有囊丝纹理的，粘碎燕窝如果真的是燕窝碎的话还好，如果是一些劣质的草燕，或是其他的成分，那么就不仅仅是次品那么简单了，吃了对身体健康可是有很大危害的。
