叉烧肉的做法 正宗

1、用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条

2、将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用。

3、将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起。

4、将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小时以上。

5、烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡燥啭藉曹箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗)，烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分钟，烤好的肉切片装盘即可